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イタリア産小麦粉 ナポリミックス 3kg 明治食品工業 送料無料 イタリア産小麦粉 ナポリミックス 3kg 明治食品工業 送料無料
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イタリア産小麦粉 ナポリミックス 3kg 明治食品工業 送料無料

小麦の粒が柔らかい厳選された軟質小麦を丁寧に時間を
かけ製粉、フリーズドライ酵母を配合した小麦粉です。
ピザの本場ナポリのピザの生地作りに最適です。
※クール便お届け

商品コード : fl000018
価格 : 4,019円(税込 4,340円)
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イタリア

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小麦の粒が柔らかい厳選された軟質小麦を丁寧に時間をかけ製粉、
フリーズドライ酵母を配合した小麦粉です。
ピザの本場ナポリのピザの生地作りに最適です。

※小麦粉はクール便でのお届けとなります。

小麦粉 ナポリミックス 3kg 製品詳細
商品名 ナポリミックス
内容量 3kg
原材料 小麦
原産国 イタリア
アレルギー 小麦
保存方法 高温多湿の場所、直射日光を避け、温度20℃以下・湿度60%以下で保存してください。
タイプ TIPO 00
焼成強度(W値) 320〜360
アルベオグラフ
(麩質試験P/L値)
0.60〜0.80
タンパク質(%) 最小値 13.00%
灰分(%) 最大値 0.55%
使用例 ナポリピザの生地作り
販売者 明治食品工業株式会社/〒411-0042静岡県三島市平成台10番地

タイプについて
[ TIPO 00 ] 小麦の中心部分である胚乳を多く使い、粒子は細かく、色は白い。
[ TIPO 0 ] 00よりも表皮の部分を多く含んでおり、色は00に比べて少し濃い。
[ TIPO 1 ] 0よりも更に表皮の部分をより多く含んだ希少な小麦で、色は0に比べて更に濃い。
[ INTEGRALE ] 皮、胚芽、胚乳全てを挽いた全粒粉。食物繊維、ミネラル等、栄養価も高い。

イタリア産小麦粉
イタリア産小麦粉

最高品質の北米品種小麦から作られた小麦粉です。
生地は弾力が強く、焼き上がったものは噛んだ時に口当たりがソフトに仕上がります。
ピザ、食パン、パンケーキなど幅広い用途の生地作りに向いています。

イタリア産厳選デュラム小麦を、最新の剥皮技術により小麦の風味が失われないように時間をかけ製粉したセモリノ粉です。
パスタや、バゲットなど中にしっとり感のあるパン生地作りに適しています。

チャバッタブレッド用の品質の高いイタリア産小麦と北米品種の小麦をブレンドした小麦粉です。
チャバッタ、フォカッチャなど噛んだ時の口当たりが強いパン生地作りに適しています。

グルテンを中程度含んだ小麦から作られた小麦粉です。
食感の柔らかさが求められるロールパンやローフのようなパンの生地作りに適しています。

イタリア産最高品質の小麦の胚乳、麦芽、外皮の全てを製粉した全粒粉です。小麦の風味が芳醇で食感の強いパン生地作りに適しています。
他の小麦粉にブレンドすることにより、小麦の風味を増すことができます。

短時間の発酵で大きく膨らむ、弾力のある生地作り用に配合された小麦粉です。
油分を含むブリオッシュ、クロワッサン、パイなどの生地作りに適しています。

小麦胚芽を含んだ厳選イタリア産小麦粉です。
生地を長時間吸水・熟成して作るバンズや食パンなど弾力の強い食感のパン作り全般に適しています。

小麦の粒が柔らかい厳選された軟質小麦を丁寧に時間をかけ製粉、フリーズドライ酵母を配合した小麦粉です。
ピザの本場ナポリのピザの生地作りに最適です。