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明治食品工業の取り扱う小麦粉は全て無添加で、
ヨーロッパの中でも特に厳しい安全性や品質を
最高基準で満たしている国際食品認定に合格している小麦粉のみです。


また、遺伝子組み換え小麦も一切使用していません。
たゆまぬ研究開発と地道な検証を繰り返すことにより作られた安全で安心そして美味しい豊富な種類の小麦粉をご提案します。

最高品質の北米品種小麦から作られた小麦粉です。
生地は弾力が強く、焼き上がったものは噛んだ時に口当たりがソフトに仕上がります。
ピザ、食パン、パンケーキなど幅広い用途の生地作りに向いています。

イタリア産厳選デュラム小麦を、最新の剥皮技術により小麦の風味が失われないように時間をかけ製粉したセモリノ粉です。
パスタや、バゲットなど中にしっとり感のあるパン生地作りに適しています。

チャバッタブレッド用の品質の高いイタリア産小麦と北米品種の小麦をブレンドした小麦粉です。
チャバッタ、フォカッチャなど噛んだ時の口当たりが強いパン生地作りに適しています。

グルテンを中程度含んだ小麦から作られた小麦粉です。
食感の柔らかさが求められるロールパンやローフのようなパンの生地作りに適しています。

イタリア産最高品質の小麦の胚乳、麦芽、外皮の全てを製粉した全粒粉です。小麦の風味が芳醇で食感の強いパン生地作りに適しています。
他の小麦粉にブレンドすることにより、小麦の風味を増すことができます。

短時間の発酵で大きく膨らむ、弾力のある生地作り用に配合された小麦粉です。
油分を含むブリオッシュ、クロワッサン、パイなどの生地作りに適しています。

小麦胚芽を含んだ厳選イタリア産小麦粉です。
生地を長時間吸水・熟成して作るバンズや食パンなど弾力の強い食感のパン作り全般に適しています。
小麦の粒が柔らかい厳選された軟質小麦を丁寧に時間をかけ製粉、フリーズドライ酵母を配合した小麦粉です。
ピザの本場ナポリのピザの生地作りに最適です。